soeur - スール - espresso & cake

  

10月になりました。
早いもので今年も残すところあと3ヶ月です。
さて、今日10月1日はコーヒーの日です。
スールでは、今日から季節のコーヒーが仲間入りします。
コーヒーの旨味を楽しめるプレスコーヒー。いつもの浅煎り、深煎り、
そして、【季節のコーヒー】が仲間入り。


コーヒーの名前は
「ノクターン」
【生産国】ボリビア
【印象】ココア、チェリー
【ロースト】中煎り
【特徴】秋の夜長にピッタリの柔らかくやさしいコーヒー。ココアの様な柔らかな甘さと赤いさくらんぼの様な印象で少し肌寒くなった朝晩の季節に。

【感想】柔らかな酸味の後にゆっくりと残るコクが秋の長い夜を感じさせます。コーヒーを感じながら本を一冊読んでしまうような、そんなコーヒーです。

ぜひお時間ある時に飲みにいらしてくださいませ。
  

スペシャルティーコーヒーをご存知ですか？

コーヒーがすきな人も苦手な人も
コーヒー牛乳、コーヒーゼリー、コーヒーキャンディーなど
じつは小さな頃から身近な存在。

嗜好品であるこの飲み物には沢山の種類（グレード）があります。
その中でもスペシャルティーコーヒーには
こんな定義があります。

「際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく」

ただ苦いのがコーヒーなのではなく、
「香り、酸味、コク、風味」
をしっかりと感じられる。
豊かなコーヒー時間を過ごせる。

そんなコーヒーを提供したいと考えています。
今日もプレスでコーヒーをいれながら
どんなコーヒーを提供しようかティステングをします。





  

節分。
豆まき。
まめ、まめ、まめ。
コーヒー豆。
だいずも好きだけど
コーヒー豆がやっぱり好きです。